ചായക്കൊപ്പം പഫ്സ് കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നുണ്ടോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ; വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഈസി റെസിപ്പീ…

എല്ലാവരും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു നാലുമണി പലഹാരമാണ് പഫ്‌സ്. പഫ്സിൽ തന്നെ പലതരം വെറൈറ്റി ഉണ്ട്. എങ്കിലും ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ളതും, ആരാധകരുള്ളതും മുട്ട പഫ്സിനാണ്. ബേക്കറി സ്റ്റൈലിൽ, എന്നാൽ രുചിയൊട്ടും ചോർന്നുപോവാതെ തന്നെ നല്ല ക്രിസ്പി മുട്ട പഫ്സ് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കിയാലോ…

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ – 6
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
വലിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് – 2
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത് – 2
പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ – 1/2 ടീസ്പൂൺ
നിലത്തു മല്ലി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1-2 ടീസ്പൂൺ
പാൽ – 1 ടീസ്പൂൺ
പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ

Also Read; ഭക്ഷണത്തിലും കുറച്ച് വെറൈറ്റി ഒക്കെ വേണ്ടേ..! തയ്യാറാക്കാം സ്വാദിഷ്ടവും ഹെൽത്തിയുമായ എഗ്ഗ് നൂഡിൽസ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം;

ആദ്യം തന്നെ ഓവൻ 200C / 400F വരെ ചൂടാക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ തോട് കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. മുട്ട മസാല തയ്യാറാക്കാൻ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയെടുത്ത എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചോടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്തിളക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിന്റെ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം മഞ്ഞൾ, മല്ലിയില, ഗരം മസാല, ചുവന്ന മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. മാറ്റിവെക്കുക.

അടുത്ത സ്റ്റെപ്പായി ഒരു ബൗളെടുത്ത് അതിലേക്ക് ഒരു മുട്ടയും കുറച്ച് പാലും ചേർത്ത് അടിച്ച് വെക്കുക.

Also Read; തമിഴ് രുചിയിൽ ഒരു സാമ്പാർ ആയാലോ? ഈസി റെസിപ്പി ഇതാ..!

ഇനി പഫ്സ് ബാക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നിരത്തുക. അതിലേക്ക് മാവ് വിതറി പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഓരോ പേസ്ട്രി ഷീറ്റും 6 ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ദീർഘചതുരത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മസാലയും ഒരു മുട്ടയുടെ പകുതിയും വയ്ക്കുക. മുട്ടയും പാലും മിക്സ് ചെയ്തത് ഓരോ ഷീറ്റിന്റെയും ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെയും അറ്റത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

നാല് വശത്തുനിന്നും ഷീറ്റ് മടക്കിയെടുത്ത ഒട്ടിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പഫ്സ് ക്രമീകരിക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഓവനിൽ വെച്ച് ബാക്ക് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ മുട്ട പഫ്‌സ് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുക.