‘മഴ, ചായ, ചൂട് പലഹാരം… ആഹാ അന്തസ്’; ബ്രെഡും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് ഒരു ബ്രഡ് ബോണ്ട പരീക്ഷിച്ചാലോ

ബ്രഡ് കഷ്ണങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങുമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ നാല് മാണി പലഹാരമുണ്ടാക്കാം. ചായയോടൊപ്പം വെറൈറ്റിയായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം ബ്രഡ് ബോണ്ട.

ചേരുവകൾ

ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ- 8-10
ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ- 1/2 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
വേവിച്ച് ചതച്ചത്- 1 1/2 കപ്പ്
ഉലുവ- 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക്- 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഹിങ്ങ്- ഒരു നുള്ള്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി- 1/3 ടീസ്പൂൺ
സവാള – 1/2
കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
മുളക് അരിഞ്ഞത് – 2-3
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
മത്തങ്ങ – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 2 ടീസ്പൂൺ

Also Read: ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ബനാന ബ്രോസ്റ്റഡ്; വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ കഴുകി തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ ഉലുവ ഇട്ട് പൊൻ നിറം വരെ വറുത്തു കോരുക. ഹിങ്ങ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പറങ്ങോടൻ, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം, നാരങ്ങ നീരും അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ തുല്യ വശങ്ങളുള്ള പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

Also Read: ‘ആരും അറിയണ്ട..!’ ‘സീൻ’ ആക്കാതെ ഇനി ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ മെസ്സേജുകൾ കാണാം

ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക (രണ്ടോ മൂന്നോ സെക്കൻഡ് മുക്കി എടുക്കുക). ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ വയ്ക്കുക, പതുക്കെ അമർത്തി ബ്രെഡ് പരത്തുക. ഫില്ലിംഗ് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾ പിടിച്ച് ഒരു പൗച്ച് പോലെ ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. ഇത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ബ്രെഡ് ബോണ്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി വറുത്തെടുക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളും ക്രിസ്പിയും ഗോൾഡൻ നിറവും ആകുന്നതുവരെ തിരിഞ്ഞ് വറുക്കുക. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ണിയുടെയും ചായയുടെയും കൂടെ വിളമ്പുക.