എങ്ങും കയ്പേറിയ അനുഭവങ്ങളും ദുസ്സഹമായ വാർത്തകളും മാത്രം നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന പുതിയ കാലത്ത് മാധുര്യമൂറുന്ന ആ പഴയകാലത്തിൻ്റെ ഓർമകളിലേക്ക് മടങ്ങാനായി ഒരിത്തിരി മധുരം കഴിച്ചാലോ? കെട്ട കാലത്തിൻ്റെ കെട്ടിറക്കാനായി അൽപം ആഢംബരം നിറച്ച ലഡു തന്നെയാക്കാം പരിഹാരത്തിനായി. സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളിൽ വൈറലായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പുതിയ ഐറ്റമാണ് ഈ സ്പെഷല് ലഡ്ഡു. മഞ്ഞയും ചുവപ്പും നിറത്തില് ബേക്കറിയില് നിന്നും ലഭിക്കുന്ന സാദാ ലഡ്ഡു അല്ല ഇത്. ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സും നട്സുമെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് നിർമിക്കുന്ന ഇത്തിരി ക്ലാസ് ഐറ്റമാണ് കക്ഷി.
ALSO READ: ഇച്ചിരി തക്കാളിയും സവാളയും ദോശമാവും മാത്രം മതി! ഉണ്ടാക്കാം കൊതിയൂറും ഊത്തപ്പം
അംബാനി ലഡ്ഡുവിൻ്റെ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം:
ചേരുവകൾ
ബദാം
കശുവണ്ടി
പിസ്ത
മഖാന
ഉണക്കമുന്തിരി
ഈന്തപ്പഴം
സൂര്യകാന്തി, മത്തങ്ങാ വിത്തുകൾ, എള്ള്
നെയ്യ്
റവ
ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
- ബദാമും കശുവണ്ടിയും പിസ്തയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതൊരു ബൌളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഒരു ബ്ലെന്ഡറിലേക്ക് മഖാന വിത്തുകള് ഇടുക. ഇതും നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- അടുപ്പില് ഒരു പാന് വെച്ച് അതിലേക്ക് നെയ്യൊഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ചു വെച്ച മഖാനയും അരിഞ്ഞ ബദാമും കശുവണ്ടിയും പിസ്തയും ഉണക്കമുന്തിരിയും പിന്നെ വിത്തുകളും ഇടുക. ഇളക്കി എടുക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് മിക്സിയില് അടിച്ചെടുക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ചേര്ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. പാനില് നെയ്യൊഴിച്ച് അതിലേക്ക് ഈന്തപ്പഴം അല്പ്പം റവ എന്നിവ ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ് നട്സ് മിക്സ് ഇട്ടു ഇളക്കുക.
- തണുത്ത ശേഷം ഈ മിശ്രിതം 10-12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ലഡ്ഡു ആക്കി ഉരുട്ടി എടുക്കാം.
കൈരളി ന്യൂസ് വാട്സ്ആപ്പ് ചാനല് ഫോളോ ചെയ്യാന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക
Click Here