കറികളൊന്നും വേണ്ട, രാത്രിയില്‍ ഒരു വെറൈറ്റി ചപ്പാത്തി ആയാലോ ?

കറികളൊന്നും വേണ്ട, രാത്രിയില്‍ ഒരു വെറൈറ്റി ചപ്പാത്തി ആയാലോ ? നല്ല കിടിലന്‍ രുചിയില്‍ മസാല ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ?

ചേരുവകള്‍

സവാള – 1 ചെറുത്

പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്

മല്ലിയില – 1 കപ്പ്

മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

ഗരംമസാലപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍

ഗോതമ്പു പൊടി – 2 1/2 കപ്പ്

മുട്ട – 2 (പുഴുങ്ങിയത്)

ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

ഓയില്‍ – 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു ബൗളിലേക്ക് രണ്ടര കപ്പ് ഗോതമ്പുപൊടി ഇട്ട് ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ കുഴച്ച് വയ്ക്കണം.

ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോള്‍ നാല് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഓയില്‍ ഒഴിക്കാം.

ഇതിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് പച്ചമുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഇട്ടതിനുശേഷം നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കാം.

ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി, അര ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാലപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായി പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മല്ലിയിലയും ഇട്ടുകൊടുക്കാം.

പുഴുങ്ങി വെച്ച രണ്ടു മുട്ട നന്നായി ഉടച്ചെടുത്തനുശേഷം ഈ മസാലയിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

Also Read : ഹോസ്റ്റലുകളില്‍ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ വ്യാപക പരിശോധന

കുഴച്ചുവച്ച പൊടിയില്‍നിന്ന് ഓരോന്നെടുത്ത് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചപ്പാത്തിക്ക് പരത്തുന്നത് പോലെ പരത്തി എടുക്കാം.

ഇതിന്റെ മുകളില്‍ ഓരോ ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മസാല വച്ച് വീണ്ടും ഒരു ചപ്പാത്തി കൂടി പരത്തി എടുത്ത് ഇതിന്റെ മുകളില്‍ കവര്‍ ചെയ്ത് വശങ്ങള്‍ ഒട്ടിച്ച് എടുക്കാം.

ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോള്‍ തയാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മസാല ചപ്പാത്തി ഓരോന്നും ഇട്ട് ചുട്ടെടുക്കാം.

ഓരോ ഭാഗവും രണ്ട് മിനിറ്റ് വച്ച് ഒന്ന് പൊങ്ങി വരുന്ന സമയത്ത് തിരിച്ചെടുക്കാം.